Quelques recettes à base de poivrons
Vous manquez d'idées pour cuisiner le poivron. Voici quelques recettes :
Vous en voulez encore. Pourquoi ne pas essayer les plats suivants :
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15 avril 2008
09 avril 2008
Craquez pour l'aubergine
Craquez pour quelques recettes d'aubergines :
04 mars 2008
Gâteaux pascaux
Retrouvez les recettes de quelques gâteaux pour Pâques : gâteau nature, gâteau au yaourt, gâteau anniversaire, gâteau de semoule, gâteau sans oeufs, gâteau roulé, ...
14 février 2008
Desserts aux fruits !
Comme vous le savez, il faut manger 5 fruits et légumes par jour ! Alors pourquoi ne pas allier plaisir et santé ? Vous trouverez ci-dessous quelques desserts aux fruits :
Gastronomiquement vôtre !
Vincent
31 décembre 2007
Les mois gourmands !
La nouvelle année approchent et les moment gourmands aussi : Epiphanie, Mardi gras, Chandeleur, ...
Craquez pour les recettes de galettes des rois (frangipane), crêpes, gaufres, gaufres liégoises, beignets, bugnes, ...
25 octobre 2007
Et pour les fêtes...
Les chefs de 750 grammes vous concoctent quelques bonnes recettes pour les fêtes de fin d'année.
Voici un premier avant goût du programme des festivités, même si toutes les recettes ne sont pas encore en ligne. Un peu de patience !
- Recettes de Noël,
- Entrées de Noël,
- Plats de Noël,
- Desserts de Noël...
Ils vous proposeront également des recettes à base de saumon fumé, de foie gras, de chapon, de canard gras, de Champagne (recettes), de boudin blanc...
Et en sucré, l'éternelle bûche au chocolat, les truffes au chocolat, la bûche de Noël, le pain d'épice de l'Avent, le Christmas Pudding, etc...
Cela s'annonce bien !
A suivre...
10 janvier 2007
Coing poché et Chutney poires et céleri
Ce soir avec mes étudiants en Bts, nous avons réalisé un magret de canard sauté servi avec un coing poché farci d'un chutney céleri et poires !
Dans le Chutney nous avons mis comme épices du Macis écorce de la noix de Muscade ce qui m'a permis de l'utilisation des épices au Moyen Age. Non les épices n'étaient pas là pour masquer le mauvais goût des aliments mais symbolisaient richesse et exotisme !
Une petite tuile aux épices et sésame pour décorer et donner un côté crunchy !
Promis je vous donne la recette si vous voulez !
Découvrez une recette de chutney sur www.750g.com
04 janvier 2007
Le Chateaubriand
Bonsoir,
Je vous invite à lire la chronique de Arthurs Deevs sur le Restaurant Chateaubriand à Paris.
L'auteur est l'invité du site 750g.com. Il y présente son coup de coeur de cette fin d'année 2006. J'ai aimé son style, son ton... celui d'un passionné qui n'a pas peur de s'extasier devant le talent du chef Inaki Aizpitarte...
Réservez de suite...
Jean-Baptiste
15 novembre 2006
Les pâtisseries de l'Avent par Christophe Felder chez Minerva
Tarte clochette, canne de saint Nicolas, étoiles au sucre et petits sablés d’antan…Autant de gâteaux que Christophe Felder présente dans un joli cahier à spirale alliant élégance et côté pratique. Au fil de ces pages d’écolier, les parfums et les saveurs de l’enfance sont rappelés à la mémoire.
Il s’agit de Noël, et de sa préparation au cœur de l’hiver. Invitation gourmande à mettre « la main à la pâte ». A travers ses recettes, ce pâtissier a voulu conter ses « douces histoires sucrées de l’avent ».
Il est facile et agréable de le suivre : livre soigné et remarquable de clarté et de rigueur : des recettes bien expliquées pas à pas et très sérieusement illustrées par des photographies claires , pour les plus débutants.
Un ouvrage qui se veut grand public sans transiger sur le soin et la précision d’exécution ; « une leçon de pâtisserie numéro 1 » qui s’inscrit dans une collection passionnante aux titres évocateurs : chez MINERVA éditions.
A découvrir et à faire découvrir sans plus tarder pour les fêtes…
Chef Damien sur www.750g.com
13 novembre 2006
Jean-Marie Gautier
Le chef du Palace de la Côte Basque (L'Hôtel du Palais à Biarritz) est la une sur le site www.750g.com. Nous vous invitons à y lire l'hommage fait par 11 de ses disciples. 11 recettes inspirées par Jean-Marie Gautier !
Lire également le portrait de Jean-Marie Gautier.
