Tarte clochette, canne de saint Nicolas, étoiles au sucre et petits sablés d’antan…Autant de gâteaux que Christophe Felder présente dans un joli cahier à spirale alliant élégance et côté pratique. Au fil de ces pages d’écolier, les parfums et les saveurs de l’enfance sont rappelés à la mémoire.
Il s’agit de Noël, et de sa préparation au cœur de l’hiver. Invitation gourmande à mettre « la main à la pâte ». A travers ses recettes, ce pâtissier a voulu conter ses « douces histoires sucrées de l’avent ».
Il est facile et agréable de le suivre : livre soigné et remarquable de clarté et de rigueur : des recettes bien expliquées pas à pas et très sérieusement illustrées par des photographies claires , pour les plus débutants.
Un ouvrage qui se veut grand public sans transiger sur le soin et la précision d’exécution ; « une leçon de pâtisserie numéro 1 » qui s’inscrit dans une collection passionnante aux titres évocateurs : chez MINERVA éditions.
A découvrir et à faire découvrir sans plus tarder pour les fêtes…
Chef Damien sur www.750g.com
Bonjour
J'ai essayé la "couronne de l'avent" trouvée dans "Femme Actuelle". Bien que j'ai scrupuleusement suivi votre recette, la pâte était extrèmement compacte et très difficile à travailler, comme s'il manquait quelque chose (des oeufs, du lait ?). Elle n'a pas levé et j'ai dû jeter le gâteau tellement il était dur.
Pourriez-vous m'en dire plus ?
Je vous en remercie
Mme TESSARO
Rédigé par : TESSARO Marie-Claire | 27 janvier 2008 à 10:15